Preparación:

1. Limpie y lave las flores de calabaza.
2. Lave y pique los chiles y el epazote.
3. Pique muy finamente la cebolla.
4. Fría las flores de calabaza con los chiles, la cebolla y el epazote.
11Sazone con sal y tape la cacerola para que se cocinen al vapor.
5. Rellene las tortillas con las flores guisadas y el queso.
6. Caliente las quesadillas hasta que el queso se funda.

Fte: Menú familiar para comer sanamente. Fomento de Nutrición y Salud, A.C.