Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina / Máster en Nutrición Clínica.
Universidad Autonóma de Madrid

EL ÍNDICE GLUCÉMICO
Entorno Médico, 08 de Septiembre de 2004.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

El concepto de índice glucémico (IG) nace en Toronto, Canadá, en el año de 1981, cuando el Dr. David Jenkins, en busca de los alimentos adecuados para el paciente diabético; decidió emplear una clasificación distinta de los alimentos, basada en la capacidad de aumentar la concentración de glucosa en sangre de cada alimento. Entre más elevada sea la respuesta glucémica, más alto será el IG .
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ADITIVOS TÓXICOS
Entorno Médico, 08 de Septiembre de 2004.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

Esta lista de aditivos, esta compuesta con información cotejada de documentos editados por la organización mundial de la salud (O.M.S.), y supervisada por el equipo de estudios del GRUPO CLAVE DE COLOR, BIOFORMA. Todos los aditivos citados son tóxicos, subrayados los peligrosos y con comillas (") los sospechosos de toxicidad.
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GLOSARIO DE NUTRICION
Entorno Médico, 08 de Septiembre de 2004.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

Es la Vitamina C y se encuentra casi exclusivamente en los vegetales frescos. Opera en el organismo como transportadora de oxigeno e hidrógeno y también interviene en la asimilación de ciertos aminoácidos, del ácido fólico y del hierro; tiene efectos antioxidantes y participa de forma determinante en los procesos de desintoxicación que se producen en el hígado. Contrarresta los efectos de los nitratos (pesticidas) en el estomago.
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GUIAS DE ALIMENTCION
Entorno Médico, 04 de Septiembre de 2004.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

Evite la monotonía alimentaria consumiendo una gran variedad de alimentos. Cuidado con los refrigerios. Cambie de día a día y de comida a comida, escogiendo de entre todos los que ofrece el mercado en la proporción de la pirámide de la salud.
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LAS ENZIMAS
Entorno Médico, 04 de Septiembre de 2004.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

Las enzimas pueden ser cualquiera de las numerosas sustancias orgánicas especializadas compuestas por polímeros de aminoácidos, que actúan como catalizadores en el metabolismo de los seres vivos. Con su acción, regulan la velocidad de muchas reacciones químicas implicadas en este proceso. El nombre de enzima, que fue propuesto en 1867 por el fisiólogo alemán Wilhelm Kühne (1837-1900), deriva de la frase griega en zymç, que significa 'en fermento'. En la actualidad los tipos de enzimas identificados son más de 700.
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¿QUE ES NUTRICIÓN?
Entorno Médico, 04 de Septiembre de 2004.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

Nutrición es el conjunto de fenómenos mediante los cuales nuestro organismo va a obtener, utilizar y desechar las sustancias nutritivas o nutrimentos que requiere para funcionar adecuadamente. En otras palabras, Nutrición, es la manera correcta en que un ser humano debe alimentarse, de tal forma que su crecimiento físico y su desarrollo mental sean saludables.
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INVESTIGACIÓN
Entorno Médico, 04 de Septiembre de 2004.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

Si estudiamos la alimentación que llevaban nuestros antepasados, nos podemos dar cuenta del cambio que ha sufrido a través de los años nuestra forma de alimentarnos. La alimentación moderna se ha vuelto menos natural; elaboramos productos concentrados en energía que no corresponden a una buena dieta. Comer en exceso, comer alimentos procesados, evitar el ejercicio y los alimentos naturales, se ha vuelto parte de nuestra vida moderna.
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UNA DIETA SANA EVITA COMPLICACIONES EN LA DIABETES
Entorno Médico, 26 de Enero de 2004.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

Las personas con diabetes tienen las mismas necesidades nutricionales que todo ser humano, sin embargo, el no tener hábitos alimenticios controlados puede elevar sus niveles de glucosa en la sangre y provocar serias complicaciones en el organismo como: ceguera, problemas renales y amputaciones, por mencionar algunas.
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SÍNDROME DE COLON IRRITABLE (SCI)
Entorno Médico, 18 de Noviembre de 2002.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

Es uno de los trastornos funcionales más frecuentes del tracto gastrointestinal, es más frecuente en mujeres con una relación de 3 a 1. Es la segunda causa de consulta médica después del resfriado común. (Iladiba vol.5 no.7 2000)
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RECONOCIMIENTO
Entorno Médico, 18 de Noviembre de 2002.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

La mayoría de los niños que tienen problemas de peso están muy conscientes de ello, pero pueden no saber que hacer o hacia donde buscar ayuda. Intente reconocer las preocupaciones de su hijo, darle esperanza para el futuro y prometerle que estará ahí para ayudarlo. leer mas...

COMER PARA TENER UNA BUENA SALUD
Entorno Médico, 18 de Noviembre de 2002.

Por: Lic. Nut. Enna Cristal Gonzáles Medina

La mayoría de la gente que controla su peso ve la comida como una herramienta que utilizan para sentirse bien y sanos. Ellos han modificado lo que comen, la cantidad que comen y como se sienten y comportan en relación con la comida. leer mas...