EL ENRIQUECIMIENTO DE ALIMENTOS CON VITAMINA B12, ADEMÁS DE ÁCIDO FÓLICO, PUEDE REDUCIR EL RIESGO CARDIOVASCULAR.

Entorno Médico, 17 de enero de 2002.

En un artículo publicado esta semana en la última edición de la revista -The Lancet-, investigadores concluyen que la vitamina B12, además del ácido fólico, debería emplearse para enriquecer los alimentos y rebajar así las concentraciones de laproteína sanguínea homocisteína, lo que a su vez reduciría el riesgo de afecciones cardiovasculares. En Estados Unidos, es obligatorio enriquecer con ácido fólico los cereales que se comercializan desde 1998 y esta medida ha resultado en una reducción del 19 por ciento en la recurrencia de defectos del tubo neural en bebés. En el Reino Unido, la fortificación obligatoria de ácido fólico es ahora una posibilidad contemplada por el Comité de Aspectos Médicos para la Política de Alimentación y Nutrición.

En el presente estudio, especialistas del Trinity College de Dublín en Irlanda, investigaron el efecto conjunto del ácido fólico más la vitamina B12 en las concentraciones de homocisteína. Se observó que, en los casos analizados, la dependencia habitual de la homocisteína en el ácido fólico disminuyó, y la vitamina B12 se convirtió en el principal determinante de la concentración de homocisteína en la sangre. Esto indica, según los investigadores, que una política de enriquecimiento de los alimentos basada en ácido fólico y vitamina B12, mejor que sólo en ácido fólico, tiende a ser mucho más eficaz en la reducción de las concentraciones de homocisteína, con beneficios potenciales para la reducción del riesgo de afección cardiovascular.

Fuente: Europa Press